Agnello con le favette
Lamm med bondbönor
ingredienser
4 portioner
600 g tärnad lamm
400 g färska bondbönor
Lagerblad
Rött vin
Salt och peppar
Extra jungfruolja
Metod
Finhacka löken och lägg i en kastrull eller gryta terrakotta med 5 matskedar olivolja. Stek på låg värme tills löken börjar färg och lägg de tärnade lamm bitarna med ett par lagerblad och krydda med salt och peppar. Stek lammet på medelvärme i 6-7 minuter och tillsätt sedan ett glas vin i pannan. Låt lammet sjuda i ytterligare 5 minuter, vätskan i pannan bör ha avdunstat. Sänk värmen och lägg i bondbönor och ett glas varmt vatten, täck över och tillaga i en halvtimme, lägg till mer vatten om det behövs. Fem minuter före slutet ta bort locket på pannan och låt vätskan som är kvar avdunsta genom att vrida upp värmen. Servera med ett kallt glas vin, samma vin du använde till matlagningen.
| < Föregående | Nästa > |
|---|